Čokolada - omiljena kod gotovo svih nasliječiti. Njegov okus poznat je od djetinjstva, pa čak i miris odmah pojačava raspoloženje. Odavno je prepoznato da je vrlo mali komad pločica sposoban nadoknaditi značajan gubitak fizičke snage tijelom, uzrokujući puno pozitivnih emocija. Čokolada pridonosi proizvodnji endorfina, nazvanih ljudi "hormoni radosti". Stoga se preporučuje kao terapijski i profilaktički agens za neuroze, depresije, nervoznu iscrpljenost.
Porijeklo, sastav i vrste proizvoda
Europljani su dugo poznavali čokoladu, još u 16. stoljeću. Njegov recept za španjolski osvajači donijeli prvi put okusio tekući oblik Azteka. Tada je piće izrađeno od meda koji se uzima u posebnim omjerima, ribani plodovi vanilije i kakao. Stoga je rodno mjesto tog proizvoda američka zemlja na kojoj su živjele azečka plemena. Ovisno o sastojcima razlikovati bijelu čokoladu, mlijeko i crni, on je gorak. U proizvodnji prve od glavnih komponenti je mlijeko u prahu. Njegov poseban okus i naknadni okus podsjeća na karamele, postavite ton za sve Goodies. Karakteristična i boja proizvedenih proizvoda. Čokoladni bijelci u svom sastavu nemaju tvar poput teobromina. Stoga se pločice uglavnom kremaste ili žućkaste u boji, poput stare bjelokosti. Vanilija, šećer i maslac kakao zrna završiti sastojke uključene u delikates. Naravno, riječ je o proizvodu u čistom obliku. U stvari, osim osnovnog sastava i bijele čokolade bilo koji drugi slastičari često uključuju različite punjenje (džem, žele, slatkiša i druge.) Kao i kikiriki i pistacija orasi, grožđice, kandirano voće, vafli i sl Što se tiče gorke čokolade, to je izrađena od ribanog kakaa i kakao maslaca, malu količinu šećera u prahu. Za mliječne proizvode, među ostalim sastojcima, uzmite masnoću od suhog mlijeka ili istu kremu. Često tretirati staviti rakiju, kavu i drugih okusa, začini i punila: cimet, klinčić, kardamom. Odredili su okus bijele čokolade, tamne boje ili mlijeka.
Ravno i porozno
Po svojoj strukturi, ova delikatnost može bitihomogena i porozna. Bijela porozna čokolada, na primjer, proizvodi se postupkom vakuumiranja. Proizvod se čak i prije zadebljanja i postaje tvrdi, u vakuumskim kotlovima oko 4 sata. Tijekom tog vremena, čokoladna masa je zasićena zrakom, širi se iz mjehurića, a zatim zadržava poroznu strukturu u obliku pločica.
Zemlje koje proizvode
Čokoladni bijeli proizvodi prvo su gotovoPrije 100 godina - 1930. Njegova domovina je Švicarska, a tvrtka koja je proizvela proizvod bila je "Nestle". Inicijativu su pokupili Amerikanci, iduće godine razvila recept i pokrenula poslasticu stvorenu na vlastitim tehnologijama. U drugoj polovici 20. stoljeća, gotovo svaki slastice tvornica čokolade od Starog i Novog svijeta počeo raditi na proizvodnoj liniji bijeli desert. U ruskoj prehrambenoj industriji proizvod se pojavio u postperestrojskim vremenima.
Stupanj korisnosti
Općenito je prihvaćeno da je najkorisnijetamna čokolada, tk. samo su prirodni sastojci uključeni u njegov sastav. Mlijeko i bijelo - složenije po broju sastojaka i sadrže različite dodatke. To se posebno odnosi na bijelo. Iako sve ovisi o osobnim preferencijama i preferencijama potrošača. Glavni zadatak proizvoda je pružiti ugodne osjećaje okusa. Ako ih dobijete - izvrsno, s zadatkom koju je čokolada konzultirao!
