Kalijev sorbat - šteta ili koristi.

Razvoj prehrambene industrije doveo je do činjenice da je uproizvodi sadrže mnogo dodataka hrani. Ne primjećujući to, osoba troši ogromnu količinu kemikalija: boje, konzervansi, pojačivači okusa i okusi - čine hranu ukusnijom i privlačnijom, ali uzrokuju veliku štetu tijelu.

Jedan od najčešćih aditiva,prisutni u većini proizvoda, su konzervansi. Potrebno je povećati rok trajanja proizvoda, što je vrlo prikladno ne samo proizvođaču i prodavaču već i kupcima, jer konzervansi potiskuju vitalnu aktivnost bakterija i drugih mikroorganizama. Djeluju na isti način kao i antibiotici, i nažalost mogu uništiti korisne bakterije, na primjer, u mliječnim proizvodima. Veliki broj konzervansa u hrani može dovesti do trudnoće, jer oni inhibiraju aktivnost i korisne crijevne bakterije. Mnogi od njih mogu uzrokovati disbakterij, bolest jetre ili smanjeni imunitet. Među njima su sigurne, na primjer, mliječna ili sorbinska kiselina i opasni natrijev benzoat, natrijev nitrit. Svi se naširoko koriste u prehrambenoj industriji, na primjer u proizvodnji kobasica, ali njihova česta konzumacija hrane može uzrokovati cirozu jetre, bolesti pluća, pa čak i rak.

Intermedijarni položaj zauzima konzervans"kalij sorbat". Štetu nije dokazano i dopušteno je koristiti u mnogim zemljama. Njegova međunarodna oznaka je kalijev sorbat e202. Najčešće se koristi u proizvodnji slatkiša, pića, umaka, džemova i mesnih proizvoda. Ovo je jedan od najčešćih aditiva u hrani.

Što je kalijev sorbat? Ovaj aditiv hrane dobiven je u 50-ima iz prirodne supstance - sorbinske kiseline. Nazvali su ga kalijevim sorbatom. Harm, ovaj aditiv, naravno, donosi tijelo, ali nije tako jak kao i drugi konzervansi. Bolje je topljiv u vodi od sorbinske kiseline, stoga ima veliki opseg primjene.

Kalij sorbat samo usporava razvoj kvasca iplijesni gljiva i drugih mikroorganizama, stoga se koristi samo u sastavu čistih proizvoda. Vrlo često u proizvodnji vina dodati ovu tvar, ona suzbija rast kvasca. Za pohranu sira i kobasica, također se koristi kalij sorbat. Štetu od toga, naravno, postoji, osobito ako koristite ove proizvode u velikim količinama. Uostalom, kalij sorbat inhibira aktivnost ne samo gljivica kvasca, nego i korisne mikroorganizme, pa čak i enzime. To može uzrokovati probavu i disbiozu. Posebno se ne preporuča jesti puno hrane koja sadrži kalij sorbat, osobe sklone alergijama. Uostalom, odavno je poznato da su alergije vrlo povezane s disbakterijem.

Istraživanja provedena tijekom proteklih 60 godina,pokazali su sigurnost ovog konzervansa za zdravlje. Ispalo je da se ova kalijeva sol potpuno apsorbira u tijelu i može dovesti do ozbiljnih problema samo kad se konzumira u velikim količinama.

Ali ipak postoje sporovi oko onoga što sorbat donosikalija - šteta ili koristi? To neće štetiti zdravoj osobi, ali je bolje za djecu slabiju od bolesnih i trudnica da se suzdrže od proizvoda koji sadrže aditive za hranu.