Riblji šafran. Kuhanje recepata

Sve poznate ribe pripada istom imenuobitelj gadochnogo, može doseći u odrasloj dobi velike veličine - do 1, 7 metara. Ima bijeli trbuh i maslinovo-zelenkasta leđa s malim smeđim mrljama. Codfish živi najviše u umjerenim područjima Atlantskog oceana. To je jedna od važnih komercijalnih riba, budući da je sadržaj masti u jetri 74%. Čak i kod bakalara postoje mnogi različiti minerali i vitamini.

Kako odabrati bakalar i ono što se kuha iz njega

Ako želite kuhane bakalarebio je sočan i ukusan, platiti prilikom kupnje pažnje na svoj izgled. Ne kupuj smrznute ribe, ima neugodan miris i postat će nakon pripreme vodene i neukusne. Ako kupite visokokvalitetni proizvod, dobit ćete jelo pravilne konzistencije, posebnog okusa i mirisa. Svjesno je da kulinarski stručnjaci svih zemalja vjeruju da je bakalar, slika koju možete vidjeti ovdje, pravi delikatnost.

Od čega se to radi? Puno stvari: hladne i vruće zalogaje, ukusne juhe, pečeno, prženo, kuhano na roštilju i pari, pušeno, slano, pečeno i marinirano. A od jetre i kavijarnog bakalara čini vrlo dobru konzerviranu hranu, od čega naše domaćice kuhaju pâtés, široku paletu salata i drugih ukusnih zalogaja. Ali to nije sve: jetra ove ribe je vrlo vrijedna sirovina za medicinsku i farmaceutsku industriju.

Upotreba Cod

Zašto je riba bakalara toliko popularna u kuhanju? Korištenje to za čovjeka stvarno očigledan. Prvenstveno zbog su polinezasićene masne kiseline poznat po tome što na putu, gotovo svim morskog života. Ako obratite pozornost, na primjer, stanovnici Dalekog sjevera, koji ga jedu cijele godine, možemo vidjeti da su svi se odlikuju izvrsnom zdravlju. Ti ljudi su toliko navikli na ribe koje se nikada neće razmijeniti bakalar na bilo koji drugi delicija.

Ako osoba počne redovito jesti ovoribe, a uskoro počinje primjećivati ​​svu svoju jedinstvenost, veliku korist. Ono što je vrlo važno, ovaj proizvod nikada nije neugodno i ima blagotvoran učinak na zdravlje. Liječnici, nutricionisti preporučuju konzumiranje mesa i jetre bakalara ne samo za odrasle već i za djecu. Stavite ribu u mlijeko, a djeca će dobiti prirodni kalcij i puno vitamina. Ono što je važno, nitko neće imati koristi od toga, samo koristi. Osim toga, naravno, slučajevi individualne netrpeljivosti.

Kuhajte bakalar

Svatko se sjeća Sovjetskog doba, kada je na policamapohranjuje riblji bakalar je uveden, u većini, po pates. Naše hostese su naučili kako obraditi ovaj traženi sastojak dodavanjem mnogih različitih i ukusnih salata. Svi su se pokazali zadovoljavajući, ne komplicirani i bili su korisni za naše zdravlje pa čak i ljepotu. Kad su došla vremena perestrojke, mnoga tradicionalna jela, uključujući i neke salate, zamijenjena su raznim egzotičnim jelima.

Ali salata s upotrebom bakalnog jetre ostala jepopularan, pravi remek-djelo kulinarstva. A činjenica da je dodano nekoliko trendi sastojke dodao da je šarm i sofisticiranost. Danas se prisjećamo jednog od ovih salata, koja se naziva „Suncokret”. Za kratko reći, ovo jelo s majoneze i čipsa kao ukras. Iako je sama jetra je tako debela da je moguće učiniti bez majoneze. Ok, prije nego što sam vam reći kako pripremiti ribu za bakalar, sjećam se kako pripremljeni „Suncokret”.

Pripremite salatu jetre bakalara

Trebat ćemo: jedan krumpira jetre, 400 grama krumpira, masline, 200 grama krastavaca, četiri jaja, majoneze i sol. Ovo je slojevita salata, u kojoj svi slojevi, osim jetre, trebaju biti natopljeni majonezom. Prvi sloj - ribani fino kuhanim krumpirom, tada - bakalarom jetre, glavnom komponentom, trećim slojem - bjelančevinama, fino usitnjenim. Ne zaboravite propustiti majonezu.

Sljedeća - zelena, sitno sjeckana, luk, krastavcii žumanjaka, od kojih dolazi salata. Na gornjoj složi majoneze stavili smo male komadiće maslina, pomoću kojih se misli na sjemenje, a na rubu postavljamo svoje omiljene čips, ali možemo zamijeniti krastavcima ako ste pristaše zdrave prehrane. Takav će suncokret izgledati malo nezrelo. Krastavci koriste svježu, ne konzerviranu.

Pecite bakalarne filete ispod rajčice u pećnici

Pa, upravo smo kupili ribubakalar. Njezini recepti su brojni. Odabrali smo jednu od njih - ispeći ribu u pećnici. Ispada vruće jelo, pogodno za tipičan dan i za odmor. Sastojci: bakalarni filet ili cijela riba, dvije rajčice, 80 ml vrhnja, dva luka, 50 grama majoneze, 100 grama kiselog vrhnja, pola limuna, sol i papar. Sad je recept za pripremu codfisha. Fotografije procesa mogu se pronaći svugdje, i pomoći će vam da uradite sve što je u redu.

Podijelimo ribu: izrezati oštrim nožem i ukloniti kralježnicu, rebra, kosti. Također nježno izrezati kožu. Fille staviti u kontejner dizajniran za pečenje. Piti, sol, pospite sokom od limuna. Zatim na lisicu prelijte kremu, stavite rajčicu, luk s prstenom i sol. Dodaj puno papra. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i podmažite gornji sloj. Poslali smo 25 minuta u pećnici, zagrijani do 180 stupnjeva. Mi služimo na stolu, koji se odmah pretvara u svečani. Bon appetit!